「 醤油 」 の情報 

食材をシンプルに味合うかけ醤油として使いつつ、出汁を加えることで素材の旨味を引き出し、かつ煮物や炊き込みにもこれひとつで決まる多彩な醤油として

Japanese Dining 託正は醤油をつけずに食べる寿司と地元の食材を活かした料理が特長のお店。ゆっくり落ち着いて食事ができる空間で大人向きの雰囲気ですが、

この連載では、まだまだ知られていないおいしい食材を一つひとつひもときながら、レシピと共にお伝えします。 第7回のテーマは「醤油」. 古くから日本の食文化を

味噌や醤油、酒粕といった会津の発酵文化にちなんだ食材を使った芋煮を、ウェルカムサービスとして提供する。 紅葉に染まる磐梯山を眺めながら、

... 糀」は味噌や醤油に使用される日本古来の発酵食品であり、肉・魚・野菜など様々な食材と組み合わせることで、食材の旨みを引き出します。

ボルドーに住みはじめて約2年。近所のごく普通の小さなスーパーのアジア食材コーナーにも、醤油、海苔、米、味噌、レトルトの味噌汁など日本の

鶏だけでなく、お魚や牛肉など、好きな食材に使ってももちろんOK。いつも醤油や塩味でから揚げを作っているという人は、珍しいスパイス香る味に

千葉県山武市で創業200年の大髙醤油が、千葉産の食材を新鮮なまま醤油に込めて日本中の食卓へ届ける、醤油を使ったプロジェクトが誕生。

... 溜（たまり）醤油」、バランスよく濃厚な「再仕込醤油」、さまざまな食材と相性のいい万能タイプ「濃口醤油」、甘めの味わいの「甘口醤油」、

個性豊かな食材だからこそ、違いを楽しんで。 味噌・豆腐・醤油・納豆・卵。冷蔵庫の「ザ・定番品」、いつも同じものばかり買っていない？