「 エビ 」 の情報 

どちらも春を代表する旬の食材ですね。ホクホクで甘い空豆と、柔らかく甘味の強い新玉ねぎ。そこへエビを合わせてオリーブオイルで揚げるという

苦手の食材が食べられるようになる、うれしい誤算もありました。 そして、いよいよ本日のメインデッシュです。 ◇永野シェフ「エビの頭からとった

すべてが一丸となってエビという食材を見事にサポートしている。種類もさすがの品揃えで、手頃なブラックタイガーから、“皇帝海老”との異名を持つ

砂糖が含まれていても栗きんとんの元になっている栗や芋はそもそも腐りやすいので注意が必要です。 またエビや魚などの海産物も日持ちする食材では

記事はまず、日本人が食材に対して強いこだわりを持っていると紹介。周囲を海で囲まれた日本では小さなものはエビから大きなものはクジラまで、

香辛料だけでなく、松の実、干しエビなど中華でおなじみの食材も入っています。 唐辛子の辛さはしっかりありますが、その奥にコクや甘みも感じる

正月食材が揃う福岡市民の「台所」を取材しました。 エビや黒豆など重箱に盛り付けられた色とりどりの料理、おせちです。 このおせちに欠かせない

サクサクの衣に包まれた食材を熱々で食べられる天ぷらは最高のご馳走です。定番のナスやカボチャ、エビなどの天ぷらも良いですが、せっかく

開発にあたっては、贅沢食材の中から、10月ごろから旬を迎える伊勢海老がメイン素材に選定されています。 ガーリックを使い、エビの風味を

見た目こそグロテスクだが、干しエビのような食感と香ばしさがある。諸岡社長は「未来の食材となる昆虫食を全国に発信したい」と意気込む。