「 うどん 」 の情報 

大阪府岬町の府立岬高校家庭科同好会の生徒たちが、和食チェーン「信濃路」（和歌山市）などと協力し、地域の食材を生かしたうどんの新メニュー開発に

地元食材を使った兵庫県豊岡市福田のうどん専門店「豊岡咲々（さくさく）うどん」が、隣に地元の物産を販売する店舗「咲々マーケット」をオープンさせた。

食材選び｜主食・主菜・副菜を組み合わせる · 離乳食に使用する食材は、主食（米、うどん、パンなど）、主菜（魚、肉、卵、豆類など）、副菜（野菜やきのこ類、

鶏肉のスープもしっかりと味わうという食材と同列の存在感を持ち、締めの雑炊やうどんにも、しっかりとした旨味が加わっています。 第8位 カキの土手鍋／広島県.

代表の岡本修平さんは「香川の食堂で食べるうどんを東京の地で再現したく、食材や調味料も香川県産のものを多く使っている」と話す。

欧州に多いビーガン（完全菜食主義者）向けに動物由来の食材を一切使わない新メニューを加えるなどの工夫もしたという。 英国ではうどんの認知度は

香川の食堂で食べられるうどんを東京の地で再現するために、可能な限り香川県産の食材や調味料を香川県のメーカーから取り寄せ使うという。

大阪・西成のあいりん地区で、生活に困った日雇い労働者らに無償でうどんを提供している「淡路屋」に、各地から寄付金や食材の支援が届いている

どんな食材を使っているのかと疑ってしまうほど安いと思います。 他にも、「うどん・そば 120円」「カレーライス 230円」「カツ丼・天丼 330円」

... が、うどんの切れ端を生地として使ったピザ「ロスもちッツァ」を考案した。食品ロス削減の取り組みの一環で、食材を地元産にこだわった ・・・