「 環境 」 の情報 

丹沢山系の清らかな水や原生のブナ林という鶏にとって最高な環境である神奈川県で、最高の食材にこだわり続けた結果、自らが生産者となりこだわり鶏舎「山路ファーム」を

名張市安部田の「木の子の里錦生事業協議会」が生産するキノコ四種類が今月、環境へ配慮し安全性を確保した食材を登録する県の制度「みえの安心食材」に、伊賀地域で

余った食材を使った自家配合の餌にこだわり、環境に優しい飼育を続けてきた。 同市大久保町の肥育農場で、専務の鈴木雄大さん（３１）は箱に入った大量の

昆虫食材を扱う業者は積極的に普及に取組み、「環境に優しい食材」を使った料理教室を無料で主催している。教室の参加者の中には自宅で繁殖を始め

近年、植物性食材のみを使用したヴィーガンやグルテンフリーのスイーツは、体にも環境にも優しく、ギルトフリーなおやつとして注目されている。

食材に使われる豚と鶏が「狭い場所に閉じ込められ、残酷な扱いを受けている」とし、そうした環境で育った家畜は「ストレスが含まれたグレードの

旬の食材は安価なだけでなく、栄養価も高いので、それらを日常的に食べている方々は、自然と胃が健康になるでしょうね」と、食材の豊富な環境が

また、同店では食材には東京産を積極的に使用し、環境にやさしいフード・マイレージ削減に取り組む活動も推進。多摩の清流で育まれた八王子産「

直径8mの大型ドーム型テント内には、温水洗浄機能付きトイレとシャワールームを完備し、ホテルライクな環境を整えた。 山梨県エリア・厳選食材を

食材においても、海と山が近い恵まれた環境から新鮮な地のものや旬の美味しさを活かして、例えば海の幸を味わえる本格ラザーニャや、季節の