「 フランス料理 」 の情報 

... キノコ「アミガサタケ」の産地化に向けた研究を進めている。フランス料理などに使われる食材だが、国内で流通しているのは大半が輸入品。県北 .

... の平子聡さん（５２）は昨年６月に東京都から只見町に移住し、同１１月から地元産食材を使ったフランス料理などを振る舞う古民家レストラ …

... から只見町に移住し、同１１月から地元産食材を使ったフランス料理などを振る舞う古民家レストラン「ガレット・エ・ポムポム」を営んでいる。

フランス料理では醒井マスのコンフィや湖魚ホンモロコのフリットなど。会席料理には県産豆乳を使った豆腐や近江牛といった食材が並ぶ。料金は

大津市におの浜のびわ湖大津プリンスホテルは、県産食材を使い、栄養バランスを考えたフランス料理や会席料理を提供している。五月二十六日まで

２棟は大正時代の料亭や昭和初期の住宅を改築した建物で、食事は敷地内のレストランで地元の旬の食材を使ったフランス料理が味わえます。

両プロが目利きした、上質な素材の特徴を活かしたメニューは、栄養豊富な食材と県内産食材等をこだわりの調理で仕上げ構成し、フランス料理の

事業の継承者を探していた中規模ホテルを東京の不動産会社が購入し、建物内を大幅に改装した。京都の食材を使って本格的なフランス料理を提供する

レストランでは地元で生産された絶品の食材によるフランス料理と、日本酒との意外なペアリングも。土地で育った米と水で造られた日本酒（

ただ、入手困難なフランス料理の食材を日本の食材で代用していたことから、「代用品ではなく、現地の食材で作った本物のフランス料理を食べ