「 同店 」 の情報 

同店が提供する「秩父味噌ラーメン」は、全て埼玉県産の食材にこだわっているのと、秩父名物の「みそポテト」「しゃくしなの油炒め」をトッピングしているの

羊肉をメインに、ニュージーランド産の食材を使った料理を提供する同店。閉店した羊料理店「ワカヌイ ラム チョップ バー ジューバン」の跡地にオープンした。

同店は常陸牛や石岡市のブランド肉「弓豚」など地元食材にこだわっているという。代表の小林礼さん(33)は「気軽に購入し、自宅でお店そのままの味を楽しんでもらえれ

ワット（WAT）社が手がける同店は、コーヒー・ライツなど近隣で営むカフェでの経験をもとに「生産者と食材、それを受け取る街の人が循環するような場を作りたい」という

食材の品質には自信あり。同店は本業のバーベキュー食材の宅配業から派生。新鮮な食材は安定して調達できる。 ２０１９年３月に宅配業の傍ら店をオープン。

トマト農家でカフェも経営している浜原健さん（43）は、食べられる期限が短い生鮮食材を同店に無償提供している。「学生さんたちの短いスパンでの活動には今まで肩入れし

フードロス」とは食べられるのに廃棄される食品のこと。同店では、昨年設立されたフードロスバンクの協力により、2021年3月下旬より、こうした食材を用いたコース料理を

彌永さんの地元である球磨郡あさぎり町の食材を使い、球磨の酒蔵に合う洋食を提供する同店。災害があったこともあり、地元に貢献したいという

同店では、地元の自然食材を生かしたランチ「心が喜ぶごはん」（1,500円）を提供している。調理場を取り仕切る松岡美里さんが地元の農家から農薬や

また、同店では食材には東京産を積極的に使用し、環境にやさしいフード・マイレージ削減に取り組む活動も推進。多摩の清流で育まれた八王子産「