「 2021年10月05日 」 の情報 

愛知県の三河湾を一望する蒲郡温泉郷（蒲郡市）の９旅館の女将（おかみ）でつくる「こはぜの会」は、地元産食材を使ったランチ提供を始めた。地域の観光を盛り上げる

食材は三河湾で水揚げされたメヒカリ、アサリのほか、豊橋のうずら卵などを使用。今後は月１回のペースで、会所属の旅館がこれらの食材を使ったランチメニューを、

新型コロナウイルスの感染拡大を機に食や健康への関心が高まり、産地直送で手に入れることができる新鮮でおいしい食材に注目が集まるようになりました。

ジビエやMSC認証取得の食材を起用した「全7品 オータムスペシャルコース」など店舗でも展開する本格フレンチ料理を10月4日(月)より「ura ebis. オンラインショップ」にて新

パンと自然な食材。相乗効果は計り知れない。「野菜とフムスのサンドイッチ」は、ひよこ豆のペースト「フムス」をはさむ。ばりっと音を立て

食材すべてが主役. なじみの定番弁当でも、極めれば高級弁当になる。「海苔（のり）

炭火の暖や香り、食材の焼ける音など五感を満たす演出でもてなしてくれる炭火割烹店です。 ゆったりのんびり。嫌な事を忘れて一日の疲れを【炭手前鷽】でリフレッシュ暖簾

九州築地は、SDGsを意識した食材ブランド「宮崎 -森のチョウザメ-」を10月4日(月)に販売開始する。 生産者の愛情とともに飼育されたチョウザメ. 九州築地は生産者の想

『ミシュラン東京2021』に“グリーンスター”が新設されたが、同商品のようなSDGsを意識した食材は合っている。ミシュランでもフードロスの削減や森林活性化に寄与、環境に

市内の飲食店１２店が作る仕出し弁当やローストビーフ重など、地元の食材をぜいたくに使った弁当を購入できる。購入には予約が必要。（伊田雄馬）.