「 三河湾 」 の情報 

愛知県の三河湾を一望する蒲郡温泉郷（蒲郡市）の９旅館の女将（おかみ）でつくる「こはぜの会」は、地元産食材を使ったランチ提供を始めた。

食材は三河湾で水揚げされたメヒカリ、アサリのほか、豊橋のうずら卵などを使用。今後は月１回のペースで、会所属の旅館がこれらの食材を使ったランチメニューを、

愛知県の三河湾を一望する蒲郡温泉郷（蒲郡市）の９旅館の女将（おかみ）でつくる「こはぜの会」は、地元産食材を使ったランチ提供を始めた。地域の観光を盛り上げる

「食材の栄養素を酵素によって分解し、発酵させることで、人の舌は旨味をより強く感じるようになるんです。 三河湾で獲れる魚介や多くは出回らない