「 2021年10月 」 の情報 

『ミシュラン東京2021』に“グリーンスター”が新設されたが、同商品のようなSDGsを意識した食材は合っている。ミシュランでもフードロスの削減や森林活性化に寄与、環境に

九州築地は、SDGsを意識した食材ブランド「宮崎 -森のチョウザメ-」を10月4日(月)に販売開始する。 生産者の愛情とともに飼育されたチョウザメ. 九州築地は生産者の想

市内の飲食店１２店が作る仕出し弁当やローストビーフ重など、地元の食材をぜいたくに使った弁当を購入できる。購入には予約が必要。（伊田雄馬）.

東濃や飛騨地方などでは今もへぼ（クロスズメバチの幼虫）などが食べられるなど虫は昔から身近な食材でもあった。 自販機を設置した「くわがた村本店」の代表、野平英一郎

食欲の秋到来。「銀座朝食ラボ」は、10月4日（月）より旬の食材を使った秋を感じる期間限定メニューを小鉢ビュッフェにて提供する。 □日本一の朝食を目指す「銀座朝食

今年のクリスマスケーキ「雪の花」は、シェフ自らが、北海道河西郡更別村に出向き、生産者の食材に対する思い入れを共有したうえでさらべつチーズ工房の「スノーホワイト」

若い世代に地元の食材の魅力を学んでもらう出前講座がき４日、三木町の高校で開かれ生徒たちが特産のオリーブ地鶏を使った料理に挑戦しました。

ホテルの洗練された空間で、関西の滋味豊かな秋の食材が詰まったディナーをゆっくりと味わうひとときをお過ごしください。 「オータムディナーコース-ローカルスパイスの

夏の暑さの中では用心している食材管理も、秋の涼しさとともに疎かになりがち。そのためか、意外と食材に傷みが生じやすくお腹を壊すこともあるようです。

今後の具体的な取り組みとして、十勝産食材を活用したJAL 客室乗務員監修による商品開発と販売、三者が有する資産を活用した商品のプロモーションやアグリ