「 餅 」 の情報 

３１日は大みそか。大阪の黒門市場では、正月用の食材などを買い求める客でにぎわっている。フグや、餅、カニなど正月用の食材が並び、威勢のいい掛け声が

大阪の台所として知られる黒門市場には、フグや餅、カニなど正月用の食材が並び、威勢のいい掛け声が飛び交うなか、買い物客は熱心に品定めをしていた。

正月用の食材で余りがちな餅や黒豆、栗きんとんを使ったお菓子の作り方を、光塩学園調理製菓専門学校（札幌市中央区）の助教授で洋菓子担当の栗林理架（

「おうちで楽しむ 食材王国みやぎの彩り」と題して、宮城から約40店舗が出展。海鮮品、牛たんや笹かまぼこ、カキ、「萩の月」や「ずんだ餅」などの

創業者で名誉会長の林虎彦氏は、粘性や弾性の流動を解明し、餅などの食材であんなどの具材を包む技術に応用した。昭和３０年代後半に開発した「

切り餅と食材を入れてボタンを押すだけ！簡単に餅のアレンジ料理を作れるエムケー精工の「もちブレンダー」. エムケー精工は、切りもちと冷蔵庫に

餅は極端に糖質が多い食材として知られており、一見ボディビルダーとは無縁の食材に思えます。 実際に知人のボディビルダーはコンテストを迎える

市民の台所」として歴史のある愛媛県松山市の萱町商店街では３０日、気持ちも新たに正月を迎えようと、おせち料理の食材や餅などを購入する

収穫した米と県内産の食材を使い、ニジマスも盛り付けたパエリアを作り＝写真、参加者が代わる代わるきねを振るった餅とともに味わった。

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