「 山 」 の情報 

山と海に囲まれた大都市神戸で食文化を育てる『食都神戸』。そんな神戸の冬の旬食材「イチゴ・ホウレンソウ・須磨海苔」を楽しむフェアが開催。

雄大な海と山、さらには広大な平野など豊かな自然にあふれる九州。そこで育まれた食材は日本でも有数のものばかり。それが食都として名高い福岡に集結する。

緑色の海や山、帆船、ココナッツの木など、一体どのように作られたのかと疑問に思うかもしれません。実はどれも簡単に手に入る食材です。鍵となるのは独特の

豊饒の山が育んできたジビエや野菜、果実などの奈良県産食材を味わう料理会を、1月30日、東京・新橋にある奈良県のブランドショップ「奈良まほろば館」

海や山、田畑に囲まれ食材に恵まれた京都府北部。今、１０代から３０代の若い力が、食の魅力や可能性に挑戦しています。次代を拓く意欲を伝えます。

【テーマ】良質な食材を求めて海から山へ駆け巡る。 《お取り寄せグルメ「ここ一軒で山口県」》 【ECサイト】[https://www.otoriyose-yamaguchi.jp]

おせちには縁起を担ぐ食材が多く使われ、海や山の幸をそろえ、見た目も鮮やかで栄養的なバランスも取れている。1年中忙しく働く女性たちが正月くらいは

「食材の宝島」と数々のシェフから称される、新潟県の佐渡島。海と山の恵み・生産者のこだわりにより、唯一無二のテロワールを持つ佐渡島の食を知って

青森県西部・鶴田町で茶寮『澱と葉』を主宰している川口潤也さん。津軽の山の中に分け入り、森の食材を採集してコース料理に仕立てる。

... 高い所で繁殖しやすく、国内でも見つかるが県内では珍しいという。所有者は「約50年、山で仕事をしているが初めて見た」と突然現れた高級食材に喜んだ。