異色の料理人、青森『澱と葉』の川口潤也さん。修行時代の挫折から故郷で花開くまで | Foodist ...

青森県西部・鶴田町で茶寮『澱と葉』を主宰している川口潤也さん。津軽の山の中に分け入り、森の食材を採集してコース料理に仕立てる。