「 土地 」 の情報 

庄内地域は、四方を山と海に囲まれ、その地形と気候が地域の土地や海に恵みを与えています。このため、庄内は四季を通しておいしい食材の宝庫で

食事は旬の食材を料理し、大地の恵みを噛み締める。その土地の暮らし、文化に触れ、大自然あふれる日常の風景にふっと目をやり深呼吸する。

今回のデカ盛り食材は、今まさに旬を迎えている「春キャベツ」。一行は、広大な土地にキャベツ畑が広がる神奈川県三浦市へ。3月～4月に旬を

地域づくり団体・維和島振興協議会（所在：熊本県上天草市、代表 星野 真理、通称「いわらぼ」）は、維和島の豊かな土地で育まれた食材をご自宅で

“絶対に残したい味が、そこにはある！”SDGsで地産地消が見直されている昨今。どんな場所にも必ず、その土地の食材を使ったおいしい料理があります

私たちは、「瑞風」の食を通じて、西日本というエリアの素晴らしさ、そして、その土地や食材の魅力を発信する料理人の活躍を伝えていきたいと思い

質の高い料理人、食材、サービスをガイドするに留まらず、フランス語で土地、地域性を意味する「テロワール」にも着目。レストランだけでなく、

レストランでは地元で生産された絶品の食材によるフランス料理と、日本酒との意外なペアリングも。土地で育った米と水で造られた日本酒（

その土地の食材は、さらに2つのタイプに分けられます。広島の牡蠣や山形牛のように、その土地の名産品をカレーの具に使うパターン。もう一つが「○

リゾナーレ八ヶ岳で、土地の食材とワインのペアリングを味わいつくす. アート好きの心を満たす旅 【特別編】/ ワイン × 美食（山梨県北杜市） 1日目【