「 コメ 」 の情報 

１月２５日、新潟市で若手料理人を対象とした料理コンテストが開かれました。テーマとなった食材は新潟が誇るコメ。どんな創作料理が出来上がったのでしょ

大平地区の小中学校6校に栃農の生徒たちが作った食材を振る舞った。この日に向けて学校が一丸となり、豚を飼育してコメや野菜を育てた。 「栃農給食デー」の

東京五輪・パラリンピックの組織委員会が１１月に発表した、選手村で提供された国産食材には、県内各地の高校生らが作ったコメなども含まれている。

送る食材はユズ、乾燥唐辛子、生シイタケ、コメ、もち米、乾燥キクラゲ、釜炒り茶。ほかに甲斐さんからの「贈り物」も送られるという。 岩切さんは「諸塚村では

生活に困っている人を食の面から支援する市内のＮＰＯ法人を助けるため、預かり総額に応じて同信組からコメなどの食材が贈られる。

米ゲルは、コメを粘り気のあるゲル状にし、さまざまな調理に対応できるようにした新食材だ。 協定締結に伴い、米ゲルを炊き込みご飯に加えた「

地鶏料理や、地元の食材を使った食事を提供。手作り弁当のほか、住民が持ち寄ったコメや野菜などの農産物も販売している。 最近は吉無田高原などに

食材の旬に合わせ、会津地鶏（１～３月）、アスパラガス（４～６月）、トマト（７～９月）、コメと酒（１０～１２月）の四つをテーマにしている。

プロが厳選した新潟の旬の食材を詰め合わせ、2カ月に1回定期配送する。コメや日本酒だけではない「隠れた名産品」を県外に向けて発信していく。