「 新食材 」 の情報 

新作メニューには、「植物をまるごとぜんぶおいしく食べること」をコンセプトに開発したゼンブジャパンの新食材「ZENB」を使う。ZENB（ゼンブ）

... 水を使ったウナギの蓄養や生地地区のわき水の川へのウナギの稚魚放流などで、新食材の創出と特産品化を図る「黒部Ｕプロジェクト」が始動した .

茨城県河内町は、町産米を使用した新食材「米ゲル」の製造販売業者と、災害時の備蓄用として缶詰の供給を受ける協定を結んだ。 製造販売会社「

米ゲルは、コメを粘り気のあるゲル状にし、さまざまな調理に対応できるようにした新食材だ。 協定締結に伴い、米ゲルを炊き込みご飯に加えた「

ゲノム編集食品、日本でも流通へ 生まれる新食材、人為的改変に懸念も. 毎日新聞 2020年12月27日 14時30分 (最終更新 12月27日 14時30分).