「 鮭 」 の情報 

プロの料理人はもちろん、鮭をよく食材に使う一般の方にとっても参考になる本であり、さらに鮭の基礎知識として、日本の鮭の産地紹介や鮭文化など

マグロや鮭など食材としてお馴染みの魚たちがラインナップされ、赤身やトロといった食材部位の位置を確認することができます。 △台座付属。半面は

おすすめペアリング食材＞. 人参、南瓜、さつまいも、里芋、きのこ、茄子、青梗菜、かぶ、栗、ゆず、りんご、花梨、柿、カボス、鮭、秋刀魚、鰻、

そんな魚を手軽にとれる、便利な食材が魚の缶詰です。今回は魚の缶詰（サバ、イワシ、鮭、ツナなど）の活用法をご紹介します。 魚の缶詰の栄養価は

今後、北海道以外のエリアでも水揚げが増えるが、改めて「尾」で見てみると、鮭が日本の食文化に欠かせない食材であることを改めて実感する。

秋が旬の食材の一つとして鮭は数えられており、スーパーや飲食店などでは「秋鮭」という言葉が舞う。生まれた川に戻って産卵するために、秋鮭には

血行改善の食材組み合わせ. アボカドと血の巡りを良くする食材(鮭・マグロ・トマト・小松菜・納豆)を組み合わせることで、より血行を