「 日本 」 の情報 

内臓＝アバといえば、日本では焼き肉店やホルモンなどが先行し、安い食材といったイメージがあるが、それはひと昔前のこと。 肉文化の国、

日本の食材に精通したブラカヴァル氏らしく、素材の持ち味を存分に生かした料理になっています。 ウェルカムカクテル. ウェルカムカクテル／著者撮影.

そこで日本が誇るフレンチの超一流シェフ宮崎慎太郎さんと、きたみ観光大使でお笑い芸人の丸山礼さんが登場します。 オホーツクの食材で「究極の

日本各地の食材を吟味し厳選した、ズワイガニ、桜鱒、鹿肉、柑橘類などの海の幸と山の幸を、伝統的なフレンチの技と日本の調理技法を巧みに

... 人1000人に選出された奥田政行氏と、ワールドグルメサミット日本代表マスターシェフを務めた山下春幸氏を招き、淡路島の新鮮な食材と、日本の

東北の「ヒーロー生産者」のこだわりが光る食材を集めた東の食フェスを東の食の会は、東日本大震災が起こった2011年6月に「東の食に、日本の

いわく「ここではイタリアに特化せず、日本の食材も積極的に取り入れ、日本でしか味わえないイタリア料理を作っていきたい」と意欲を燃やす。

日本を代表する一流シェフや食関係の有識者たちとともに地域の食材を発掘し、育成するプロジェクトをこれまで展開してきた。「美味アワード」は

日本の伝統食材に若い世代が関心を持つことは今後の未来にもつながることですよね。 □かつお節削り器を使っている人は、日常的に使っている!? 「

習慣や戒律の問題をどう解決し、どう妥協してきたのか。最終回は、食材を通じて垣間見える日本の南アジア系コミュニティーの動向をご紹介したいと