【フレンチやビストロのオーナーや飲食関係者必見】今までになかった内臓料理の活用理論と調理 ...

内臓＝アバといえば、日本では焼き肉店やホルモンなどが先行し、安い食材といったイメージがあるが、それはひと昔前のこと。 肉文化の国、