「 意欲 」 の情報 

その取り組みとは、従業員に店で使う食材がどのように生産されているかを知ってもらうと共に、仕事への意欲を維持してもらおうという研修です。

代表の橋本光代さんは「食材へ変えることで、竹の可能性は無限（インフィニティ）に広がる。持続的な収益モデルを作るのが目的です」と意欲を

食材や酒類関連の１７０社が出展。関係者らは、新型コロナウイルス禍で打撃を受けた外食産業の復活に意欲を示し、熱心に意見交換する姿が見られ

いわく「ここではイタリアに特化せず、日本の食材も積極的に取り入れ、日本でしか味わえないイタリア料理を作っていきたい」と意欲を燃やす。

花井さんは「地元食材を使ったカヌレで、食べた人の心を癒やし、地域の盛り上げにもつなげたい」と意欲を示す。 花井さんが経営する沼津市大手町の

各地の可能性を秘めた食材の産品者とシェフのこれまでの経験を生かして新しい食を生み出そうという意欲の高いチームの応募が多くみられました。