「 2021年01月07日 」 の情報
突然の学校閉鎖、英国1500万人分の給食がごみに 緊急事態宣言の日本は大丈夫か?
2021/1/7
日本でも、2020年2月末に突如、休校要請が政府から出され、すでに発注していた学校給食の食材の行き場がなくなり、2020年3月、農林水産省が支援
世界に誇る「和食」はいかにして生まれたか?料理書に学ぶ食卓の近代史
理想的な健康長寿食であり、「食材と向き合い、旬を大切にする日本文化」の象徴とされる和食は、古くから伝わる日本独自のものと思われがちだが、
星のや京都 食材や調理法を自在に取り合わせた「五味自在」がコンセプト 「苦みと香りを味わい ...
昔から「春の皿には苦みを盛れ」と言うように*1、春は、冬から身体を切り替えるために、山菜など春特有の食材の苦みや香りを味わう季節です。桜や