星のや京都 食材や調理法を自在に取り合わせた「五味自在」がコンセプト 「苦みと香りを味わい ...

昔から「春の皿には苦みを盛れ」と言うように＊1、春は、冬から身体を切り替えるために、山菜など春特有の食材の苦みや香りを味わう季節です。桜や