「 2021年 」 の情報 

おせち料理に欠かせないレンコンの出荷が、兵庫県姫路市南西部の産地で最盛期を迎えている。切った断面の穴から「将来が見通せる」とされる縁起物の食材。

海外では生わさびは高級食材で、フランスでは日本の相場の５倍以上で取り引きされていて、望月さんのわさびは海外の食材にはない辛みと風味が評価されている

いちごをメインに、北海道のチーズや牛乳を合わせたスイーツを展開する「Snoe Festival in Odaiba ～ストロベリーデザートビュッフェ～」。会場には雪まつりを

ほかのプラス食材で補いましょう」 また同論文では、水の必要量、廃棄物などの観点から、地球環境への影響も調査している。 「牛肉や加工肉の代わりに、果物、

海外では生わさびは高級食材で、フランスでは日本の相場の５倍以上で取り引きされ、望月さんのわさびも海外の食材にはない辛みと風味が評価されているという

「Snow Festival in Odaiba」食材について北海道産の食材をふんだんに使用した「Snow Festival in Odaiba～北海道フードフェア～」は北海道庁の後援をいただき、

同プロジェクトには全国14自治体が参加。料理研究家・渥美まゆ美さん監修の下、「さとふる」でふるさと納税の返礼品として手に入る異なる2つの地域の食材を

イチョウ商会の2人. イチョウ商会はきのみや食材と言ったアイテムを売ってくれる行商団のようです。 公式の動画ではHP

油や小麦粉など、様々な調味料や食材が値上がりしている中、安い旬の食材はありがたいですよね。 キャベツはサラダにしてもいいですが、冬なら体が温まるロール

見た目が悪いなどの規格外野菜や、量や知名度の問題で一般流通が難しい食材などを使って、この季節にぴったりな鍋料理を作り販売するサステナブルな