「まさかこの歳で、20代の気持ちに」ベテラン料理人の情熱が再燃焼した、『鰻』との出会い。

和食の世界で長年腕を磨いてきた料理長。「鰻」という未知の食材に出会って、新たに挑戦する喜びに出会えたと話します。人材育成の考え方、風通しの良い関連キーワードはありません