「 薫製 」 の情報 

低温で食材をじっくりいぶし、生ハムのようにうま味を凝縮させるのが特徴。鹿児島県の遺跡で縄文人が食材をいぶした跡が見つかり、薫製は当時

薫製に欠かせない食材をいぶすチップはホームセンターでも購入できる。 梅島三環子アナウンサー: まずは何から? 野外インスタラクター 紺野祐樹さん:

薫製の香りと香辛料が肉らしいうま味と食感を引き立てるウインナー。ふわりとした軟らかな生地に肉汁が滴るバイスブルスト。牛モモの角切りが

季節ごとの食材を使い、アイヌ民族の伝統的なサケの汁物チェプオハウや、シカ肉の薫製の汁物カモハウ、ギョウジャニンニクの炊き込みご飯の

それに、食材の傷みの進行も抑えてくれるのだそう。 自家製の干物や薫製も作れる. Image: Amazon.co.jp. 「浸透圧脱水シート ピチット（レギュラー）