「 遺跡 」 の情報 

【奈良】国指定史跡の唐古（からこ）・鍵（かぎ）遺跡（田原本町）で確認された弥生時代の食材を使って、県立磯城野高校の生徒らが創作料理を考案した。11

低温で食材をじっくりいぶし、生ハムのようにうま味を凝縮させるのが特徴。鹿児島県の遺跡で縄文人が食材をいぶした跡が見つかり、燻製は当時

低温で食材をじっくりいぶし、生ハムのようにうま味を凝縮させるのが特徴。鹿児島県の遺跡で縄文人が食材をいぶした跡が見つかり、薫製は当時