「 豆腐 」 の情報 

豆腐などの淡泊な食材との組み合わせは味がケンカせず、おすすめです。 ※つくり方はテキストに掲載しています。 □『NHKきょうの料理ビギナーズ』

豆干は台湾料理には欠くことのできない食材だ。日本人がイメージする豆腐より弾力があり、食感はカマボコに似ている。例えば、客家（はっか）炒め

この食材、実は熊本県の伝統食「山うにとうふ」だ。 「山うにとうふ」は、熊本の伝統食材「豆腐のみそ漬け」を現代風にアレンジしたものだ。 まるで

潤いをもたらす白い食材は他にもたくさんあると言います。 「レンコン、カブ、ナス、ユリ根、ギンナン、白キクラゲ、豆腐などもよいでしょう。特に

そんなときは、お助け食材をフルに活用しましょう。 今日使うのは「豆腐」と「豆苗」の豆豆コンビ。2つともスーパーにある定番食材です。

温泉卵や豆腐など食材をそのまま内鍋に入れて加熱するメニューは作れたが「保存袋に食材を入れてじっくり低温で加熱する」使い方は推奨されてい

季節の食材を使った「舞茸と豆腐の卵炒め」（400円）や「焼き秋刀魚ご飯 ※大根と紫キャベツのゆず梅酢漬けつき」（450円）など、シーズンごとの

紅しょうがは最初に香りが立つまで炒めると、酸味がとんでほかの食材になじみやすくなる。 しょうがたっぷりのとろみあんが絶品□牛肉と豆腐の