KURAGE online | 食材 の情報 > ふるさとの味を求めて――在日台湾人の台湾ロス 投稿日:2020年11月8日 豆干は台湾料理には欠くことのできない食材だ。日本人がイメージする豆腐より弾力があり、食感はカマボコに似ている。例えば、客家(はっか)炒め はっか1カマボコ2台湾料理3客家1弾力4日本人32豆干1豆腐48食感83食材6601 続きを確認する