「 現代風 」 の情報 

鮭や鮑、金山寺味噌など鎌倉時代ゆかりの食材を現代風にアレンジ。盛り付けなどもこだわった. 寒川神社参集殿に「鎌倉殿のお弁当」と「梶原景時の御膳」が

後期旧石器時代に当たる３万年前から使われていたとみられる食材を現代風にアレンジした料理を角川武蔵野ミュージアム（埼玉県所沢市）の

北野クラブアネックスは、兵庫県の食材を使用した地産地消にこだわり、“イタリアの郷土色を交えながら現代風に仕立てる”というモダンスタイルの

この食材、実は熊本県の伝統食「山うにとうふ」だ。 「山うにとうふ」は、熊本の伝統食材「豆腐のみそ漬け」を現代風にアレンジしたものだ。 まるで