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さらに、フルーツ＆野菜食材レポートは、業界の成長を促進する要因と市場チャネルの説明をまとめたものです。レポートは、産業チェーン構造の概要から始まり、

昨年から今年にかけては、コロナ太りの解消、巣ごもり生活の健康食材として注目され、需要が増している。業界は市場のさらなる拡大を目指し、

特に千葉県銚子港をはじめ、全国の漁港で水揚げされた新鮮な食材を提供される鮮魚へのこだわりには、ファンが多い。「グルメ回転ずし」業界の

筆者は各店舗に足を運び、この食材が業界にもたらす“活力”について考えてみた。 マカは本来、赤道直下の標高4000mの高原でなければ良質なものが

業界プロに学ぶ 食材と環境に配慮した料理 レコールバンタンでは、実践教育を通して未来の料理人の育成を行っており、その一環として業界の最前線で