「 旨み 」 の情報 

ブリーズ・オブ・トウキョウは、シェフが厳選した旬の食材を、こだわりの火入れでグリルし、食材の旨みを最大限に活かしたフランス料理を

野菜だけのやさしい旨みだしのポイント・食材ロスの削減につながるエシカルな取組み・食塩、調味料、保存料不使用・焙煎製法で旨みを引き出し、

今回のイチオシ食材は、旨みと塩味のバランスが良く、栄養が豊富な万能調味料「塩麹」です。 「塩麹」は米麹、塩、水を混ぜ合わせて発酵させたもの.

国産食材を応援しながら、黒毛和牛のお肉の旨みと脂の甘みを、思う存分味わうことができます。 食べ放題コースの価格は、税抜1,480円。

食材の旨みを引き出してくれる低温調理器。ローストビーフやチャーシューなどの手間のかかる料理がほったらかしでびっくりするほどおいしく

ヨシケイ開発が全国のブランド食材を使ったメニューを開発するのは初めて。 「阿波尾鶏」のもつ地鶏本来のおいしさや旨み、肉質、食感を生かせる「

今年のクリスマスコースは、厳選した旬の食材を拘りの火入れでグリルし、食材の旨みを最大限に活かしたフランス料理を楽しんでいただくという

きのこ類は秋を代表する食材. お料理に使うとだしがきいて旨みや香りが広がりますし. 食感も楽しめます^^*. 今回はこの中から、舞茸・平茸・椎茸を.

ブリーズ・オブ・トウキョウ」が料理のコンセプトとする“厳選した旬の食材を拘りの火入れでグリルし、食材の旨みを最大限に活かしたフランス料理”