「 料理長 」 の情報 

料理長の鴨田は数ある五島食材の中から、五島の新たな食のブランドとして期待されているブランド豚「五島SPF『美豚』（ごとうびとん）」を

料理は和・洋の料理長が食材探しから徹底した旬な食材を提供するグランピングBBQをご用意。夏のメニューでは、地元高梁川でとれる鮎をつかった

Style Kitchenは、日本各地の厳選食材や旬の食材を使用し、料理長 黒田が日本、フランス、スイス、アメリカなど様々なスタイルの料理経験から培った

食材へのこだわりと食への思いを込めてお送りする「美食の祭典」では、選りすぐりの旬の食材を使って、各レストランの料理長が創り上げる料理の

ひらまつ御代田の計画が立ち上がると、すぐさま同施設の料理長に抜擢。この２年間、地元の生産者のもとへ足を運び、地域の食材を探求してきまし

料理長からは北陸3県の食材を使用した美味礼賛の1品をプレゼント、また北陸の地酒を一堂に会した地酒処「ＨＯＫＵＲＩＫＵ 地酒べに蔵」も新しく

Style Kitchenは、日本各地の厳選食材や旬の食材を使用し、料理長 黒田が日本、フランス、スイス、アメリカなど様々なスタイルの料理経験から培った

和・洋・中の料理長がプロデュースした旬の食材を使った料理と共に、期間限定のグルメバイキングが楽しめる。 □迫力の実演メニューを楽しめる

2021年に開業30周年を迎える松山東急REIホテルにちなみ、愛媛県並びに四国地方に焦点をあて旬の食材や特産品に着目し、料理長 田島秀樹が

メインになりづらい食材というイメージが強い油揚げだが、90年続く老舗料亭の料理長・齊藤基晴さんは「主役にも脇役にもなれるまれな食材です。