「 夏 」 の情報 

京都を代表する食材のひとつである「鱧」は、夏から秋にかけて旬を迎えると言われています。脂がのった秋の「鱧」は「名残鱧」とも言われ、特に希少性が増し

中国では地域によって味も調理方法も異なり、使われる食材も多彩だ。四川地方の四川料理は、冬は寒く、夏は暑いので、唐辛子や山椒の辛さや痺れを利用した「麻婆豆腐」

この夏、食卓に欠かせない食材の値上げが相次いでいます。安さを売りにする激安店は、どうやって、その安さを維持しているのでしょうか、その秘密を探りました。

新潟県の田上町にある「道の駅たがみ」でこの夏、食材からかき氷機まですべて新潟産にこだわったかき氷が登場しました。 “ふわふわ雲”と名付け

いずれも新潟の食材にこだわったもので、田上産の梅や、桃など夏を代表する食材です。 食材だけでなくかき氷機も新潟産にこだわり、長岡や三条の

阿智村昼神温泉郷に今夏、地域食材をふんだんに利用した料理を提供する「星空食堂」がオープンした。 食堂の建物はかつて、別の飲食施設だった

今回は、夏の旬食材を組み合わせたマリネをご紹介します。 お酢に含まれるクエン酸は、食べた物からエネルギーを作り出すときに役立つ成分。

ママたちが夏のお弁当に入れている食材は？便利なもの、NGなもの. 『汁が出るようなおかずは入れない。あと、おかずとご飯がくっつくとそこ

みなさん、水分の出やすい食材を入れないようにしているようですね。農林水産省のHPによると、水分は雑菌が繁殖しやすく、夏のお弁当の大敵のよう

太陽の光をいっぱい浴びて育った夏野菜には、おいしさや栄養が詰まっていて、夏を元気に乗り切るために欠かせない食材です。8月31日は「野菜の