「 信州 」 の情報 

信州の食材を世界に発信することや人材の育成が期待されます。鮮やかな色のマカロンやケーキ。イチゴは軽井沢町、栗は小布施町産を使っています。

諏訪包友調理師会と県調理師会諏訪支部は、諏訪地方などの信州の食材を使ってプロの料理人らが鍋料理「諏訪鍋」を考案しました。

冬の料理「ある冬の日の安曇野里山会席」スタート穂高神社・安曇野神竹灯の開催に合わせて、信州の食材に加えて「河豚の薄造り」や「鱈と白子の生姜鍋」といった

特集は、世界の頂点に挑んだシェフです。フランス料理の世界一を決めるコンクールがフランスで開かれ、長野県軽井沢町に店を構える戸枝忠孝さんが出場。信州の食材も

長野県・湯田中渋温泉郷の「あぶらや燈千」は、いち早く露天風呂付き客室を取り入れ展望大浴場から眺める信州の景色が美しく、上質なおもてなしと季節の食材を

ミシュラン」で2つ星を獲得したレストランで腕を磨いて信州へ。山菜やみそなど地元の食材を使いこなし、コロナ禍の温泉街を盛り上げようと腕を

本ディナーでは、信州の地場食材や信州の食文化を取り入れたさまざまな料理を、和洋織り交ぜたこだわりのアレンジでご提供いたします。古くから

... 階「The 30th Restaurant」にて信州の食材をテーマにしたフレンチコース「“おいでなんしょ”信州 ～海こそなけれ物さわに～」を販売します。

コース料理のテーマ「信州のクリスマス」にふさわしい、地元・長野県にこだわった食材を、オードブルからメインディッシュ、デザートまで使用。

コース料理のテーマ「信州のクリスマス」にふさわしい地元・長野県にこだわった食材をオードブルからメインディッシュ、デザートまで使用しま