「 素材 」 の情報 

多彩な料理ジャンルを経験した店主が注力するのは、食材。スープには、アゴ節を主体に厳選した素材の旨味成分を計算して量を配合。小麦によって

｜劇場のような空間の“ビストロミー”で旬の食材を満喫. 上質な素材を生かした本格的なフレンチを“ビストロノミー”と呼ばれるスタイルで提供する「

その食材を選ぶ確かな目と素材の良さを存分に引き出す料理の腕に、遠方から訪れるファンも後を絶たない。 【お客様からのご予約・お問合せ】

日本では親しみのある食材『牛タン』ですが、牛タン酒場はあまり存在していません。【ならば、その素材を活かし、呑める「大衆牛タン酒場」を

... を自ら育てて収穫する“素材から作るお菓子作り”を学ぶための農園実習も行い、食材の理解からお客様に提供するまでの知識と技術を身につけます。

シェフらの指導の下、伏見の食材を使ってオムレツのトマトソース添えを作った。「塩は素材の味を引き出します」「トマトは煮込むほど甘くなり

集めた食材を使用した料理を食べることで、一時的に能力上昇や自然回復などの効果を得ることができます。また、旬の素材で料理をすると効果が

【鳥羽】三重県鳥羽市の鳥羽国際ホテルは、県産食材にこだわって作った「マカロンＭ」を館内のショップで販売している。素材を生かした５種類の

... を使わず安心安全なパンにこだわってきたが、新店ではより素材にこだわり地産地消への取り組みも行おうと、地域食材を中心に国産食材を使う。