「 旨味成分 」 の情報 

食材の水分子をコントロールすることで、旨味成分や水分の流出を防げるようにしているほか、鮮度維持にもつなげている。エバートロンで販売の、フライヤーに

多彩な料理ジャンルを経験した店主が注力するのは、食材。スープには、アゴ節を主体に厳選した素材の旨味成分を計算して量を配合。小麦によって