「 技術 」 の情報 

... 食材や容器、衛生管理関連のサービスや技術の出展が目立った。また、新たな外食向け食材としてジビエ（野生鳥獣肉）の試食も行われた＝写真。

新商品の『ロイヤルハワイアンショコラ』は、“ハワイ伝統の食材を最新の技術で伝える”というコンセプトのもと、今までにない食感や味わいを追い求め

... を自ら育てて収穫する“素材から作るお菓子作り”を学ぶための農園実習も行い、食材の理解からお客様に提供するまでの知識と技術を身につけます。

松本地方のさまざまな飲食店の料理人や食材の生産者、消費者の有志がこのほど、「信州の食文化の発展」を目的に互いの技術や知恵を教え合う新た