「 2020年12月18日 」 の情報 

生産者と飲食店・消費者をつなぐ、食材にフォーカスした情報メディア「逸品グルメ」は生産者と飲食店・消費者を結ぶ”食メディア”として、食材の

食材の組み合わせには無限の可能性があり、また土地や風土、季節、人の健康状態や食への嗜好などの制約条件も考慮する必要があるため、AIの研究

新型コロナウイルスの影響で出荷が滞る「生産者」を支援しようと、飲食店が続々と「応援メニュー」を開発。その取り組みを取材しました。

安全・安心な食材を安定かつ効率的に納入できる食材納入業者を選定することにより登録名簿を作成した上で，調達予定の品目及び数量を示し，

... 霧多布カフェ（霧カフェ）」が１９日午前１０時～午後３時、町勤労青少年ホーム（霧多布東３の１）で行われる。生徒が地元食材を使ったピザや .

一方、食材は県外や輸入に頼っている現状がある。 岡谷らしいウナギを考える中で宮沢健社長（４３）は、幼少期、近所にさなぎをコイの餌にしてい

町のおいしい食材のＰＲも兼ねている。調理は道の駅もてぎ内のレストランが行い、午前10時半から１杯３００円でバウム工房ゆずの木前で２００食

全国各地の食材と調理ノウハウを生かすことで、オールジャパンでフードイノベーションを起こす時だ。 ［日経産業新聞2020年12月16日付］. 日経産業

安心安全という評価が定着している日本産食材を使ったグルテンフリーやダイエット志向の加工食品になると付加価値も高い。 他方、日本人から見る

森さんは和食に多い食材、マゴワヤサシイ食材を積極的にとることを薦める。実際、カロリー制限せず、食事に豆を足して体脂肪が減った報告もある