「 郷土食 」 の情報 

産地の近い商品を買うことは鮮度のよいものが手に入るだけでなく、食材の旬について理解を深められたり、郷土食や行事食など地域独自の食文化や

同店では県内外の客に上越の食材や郷土食を味わってもらいたいと様々な食材を取り入れたメニュー開発をしており、今回は同市の郷土料理研究家、

郷土食は、その土地で強く生きていくために必要な食材を使った合理的な料理であることが多く、ウーさんが育った中国・北京には、冬の寒さをしのぐ