「 道南 」 の情報 

カレンダーは函館市の飲食店などが製作したもので、月ごとに道南の旬の食材を使用した料理を写真で紹介しています。 ▽２月のページには、北斗市で収穫された

道南の乙部町で正月の料理に使われる特産の「ゆり根」の出荷作業が盛んに行われています。 高級食材として知られるゆり根は、乙部町では先月収穫…

箱館醸蔵」の杜氏、東谷浩樹さんは「道南のさまざまな食材と相性のいいお酒ができました。多くの方々に味わっていただきたいです」と話してい

「南北海道食彩王国」と題した冊子には、道南の魅力ある食材や加工品およそ２３０種類が紹介されています。 この中では、ワイナリーの参入が相次ぐ

道南食材をふんだんに使った点などが評価され、道南では唯一選ばれた。江差町出身のオーナーシェフ、藤谷圭介さん（３７）は「道南食材をさらに

東日本大震災で道南に避難した人たち生活用品や食材などの物資を届ける活動を２０１１年から行ってきた函館のボランティアチーム「はこぼー」