「 伊那谷 」 の情報 

いずれも地域産食材にこだわった料理。杉山祐樹代表（５０）は「県内外に伊那谷の食の魅力を発信するきっかけにしたい」と語る。（清水大輔）.

長野で育ったローカル食材を自宅で！『伊那谷のデコベジ』にご注目. 長野県南部にある、伊那谷エリア。 ローカルレストランでの現地消費を目的に

そして、伊那谷の食材や森を知り尽くした、全国でも有数のそば職人とジビエ料理人によって、シカナンソバが創り出されたのです。イベントでは

... と、同市長谷の民宿「ざんざ亭」のジビエ（野生鳥獣肉）料理人長谷部晃さん（４７）が、鹿肉など伊那谷の食材を使った「シカナンソバ」を考案 .