「 ウニ 」 の情報 

北海道・根室市では、サンマの水揚げ量が増え復活の兆しを見せています。 その一方、えりも町ではウニが大量死しているのが見つかりました。 北海道の海に何が起こって

海の厄介者“磯焼け”ウニ 解決策“キャベツウニ”廃棄食材で育てて食べる. 0 · この記事についてツイート · この記事についてFacebookでシェア · この記事についてLINEで...

地球温暖化などの影響で各地でウニの大量発生が起きている。 こうしたウニは海藻を食べつくす上、身の入りが悪いため売り物にならず、漁業関係者からは厄介者扱いされ

... 冷麺、盛岡じゃじゃ麺などのほか、近年話題の牛乳瓶の中にウニやイクラなどの宮古の旬の食材を詰め込んだ「瓶ドン」も新たに取り揃えます。

どちらも主役級のぜいたくな食材を合わせた豪華な一品、取材時は、アワビは北海道・礼文島、ウニは利尻島と、ともにエサ場がよく魚介類の味が

６、７月は、ホヤ、ウニ、クジラ、アナゴなどがテーマ食材。日本料理店「滝川」、料亭「とり文」、日本料理店「八幡家」、いしのまき元気いちば「

こうした磯焼けの原因となるウニを買い取って陸上で成長させ、おいしい食材へと育てるのがウニノミクス（東京・江東）だ。 ウニなどによる磯焼けは

海藻が乏しくなった岩場で育つウニは身入りが悪く、食材となる生殖巣が少ない。これまで駆除対象のウニの多くが海中でたたきつぶされるなど

昼は天ぷら8種類、夜は10種類程度だが、コースの内容によって食材が異なり、おまかせコースでは、アワビ、ウニなどの食材に加え、刺し身なども

海中に育つ藻場を食害で減少させるとして、駆除対象になっていたウニを食材として有効利用し、地域産品化につなげるアイデアが高い評価を得た。