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「 海中 」 の情報 

駆除のウニ、廃棄キャベツでおいしく変身 各地で研究

海藻が乏しくなった岩場で育つウニは身入りが悪く、食材となる生殖巣が少ない。これまで駆除対象のウニの多くが海中でたたきつぶされるなど

全国水産発表大会 宮津・海洋高が最優秀賞 食害ウニ、食材化アイデア /京都

海中に育つ藻場を食害で減少させるとして、駆除対象になっていたウニを食材として有効利用し、地域産品化につなげるアイデアが高い評価を得た。

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