「 きっかけ 」 の情報 

「捨てるはずだった食材を冷凍技術で生かすことができる」。デイブレイクの木下昌之社長（４２）は話す。創業のきっかけは２０１０年ごろに訪れた

コロナ禍に伴う在宅時間の増加や健康への意識の高まりをきっかけに、いまブームを巻き起こしている大注目の食材「オートミール」。皆さんは、

いずれも地域産食材にこだわった料理。杉山祐樹代表（５０）は「県内外に伊那谷の食の魅力を発信するきっかけにしたい」と語る。（清水大輔）.

食べてもらえればコオロギはおいしい食材だと認識してもらえるはず。このラーメンをきっかけに環境や食糧危機について考えるきっかけにもなって

店舗での販売を通じて、食材の「つくり手」と「食べ手」がつながるきっかけの場所を提供したいと、今回屋外マーケットイベントを初開催。今後も

きっかけになったのは、食材通販サイト「豊洲市場ドットコム」（@tsukijiichiba）のツイート。そのあまりの愛らしさに「かわいい、、！、！

さすがは高級食材！ きっかけになったのは、食材通販サイト「豊洲市場ドットコム」（@tsukijiichiba）のツイート。そのあまりの愛らしさに「

“食材の大切さを考えるきっかけになってほしい”という想いを、子どもたちのおままごとの様子や旭化成ホームプロダクツとエポック社の担当者の

今でも料理業界では、あのイベントがきっかけで食材への関心を深めたという声を聞くことが多い。その取り組みを“Nomadic Kitchen”として続け

巣ごもり消費」も手伝い、初めての食材を楽しんだ人も多いのではないでしょうか。ただコロナのもとでの暮らしが長期化する中、応援をきっかけに