「 鱧 」 の情報 

「天麩羅 水暉」では、鱧と松茸など秋の食材を使用したメニューの販売を開始した。 □秋の味覚の王様「松茸」とともに. 京都を代表する食材のひとつである「鱧」は、夏から

また、鱧の旨味が溶け込んだ出汁に玉葱真丈と冬瓜を合わせた椀変わり、三田ポークと淡路産の野菜を合わせたサラダなど、旬の食材ならではの香り

暑い夏のスタミナ食材の鰻の蒲焼きや、夏に旬をむかえる脂がのった鱧の湯引き、鮎と海老の天婦羅など二段のお重に華やかに詰め合わせました。人と