「 自分 」 の情報 

誰もが思い浮かべる金沢の冬の食材といえばカニとブリ。ですから、銭屋で使うブリはやはり自分の眼で選びたいのです。私は競りに参加することが

そのほか、「自分が住む地域への貢献になる」と思っている人も多い。コロナ禍により「おうち時間」が多くなっていることで、より新鮮な食材を求め

意外な素材の組み合わせ、そしてその食材に合わせてクリームにも工夫を凝らすなどのこまやかな心配り。自分でソースをかけて完成させる仕掛けも

そういう（食事の）検査をして、いい食事、悪い食事、いい食材、悪い食材、自分に合っている食材、合っていない食材を血液検査で出して。

食材の小麦粉は北海道産100％、ドライフルーツは有機栽培のもの。山本さんは「国産ありき、有機ありきではなく、おいしいことが大切。自分が

食材の旨味を複合的に重ね、バランスを取りながら最大限の美味しさを追求する「支那そばや」イズムを継承しながら、盛島さんは自分のラーメンを

自分の身体がもともと持っている強さを引き出す最大の近道は、免疫力向上が期待できる健康的な食材を食べること。ヨーグルトや麹をはじめとした

スピードコントロールは精確さをさらに追求し、食材に合わせて片手で調整でき、自分の手の感覚で好みに応じて細かくスピードが調節できるとの

また、お客様により良い食材をお届けするため自ら産地に出向き、生産者のお話を聞きながら、自分の目で品質を確認することを心がけております。

たかがポテサラ、されどポテサラ。一口にポテトサラダと言っても、作り方によってバリエーションは無限大だ。が、いざ自分で作るとなると、