開店わずか4ヶ月の「らぁ麺や 嶋」が頂点に輝いた理由

食材の旨味を複合的に重ね、バランスを取りながら最大限の美味しさを追求する「支那そばや」イズムを継承しながら、盛島さんは自分のラーメンを