「 地魚 」 の情報 

そんな水産食材に恵まれた福岡の最前線で腕を磨いてきた料理人たちが「これぞ！」と自慢の地魚を使って、舌においしい、目にも美しい料理の数々を披露する

海都のこだわりは、日本各地の漁港から毎朝鮮魚を仕入れることで、食材の種類と鮮度の両方が確立されている点。もちろん瀬戸内海で水揚げされた地魚も楽しむことが

店主の桑原仁さんはかねて、江の島沖の漁場で取れる地魚を同市の片瀬漁港から仕入れている。 なじみの業者から、首都圏の飲食店を中心にイセエビなど高級食材の納入先が

熱海・伊豆食材をメインに使った海鮮料理＆熱海プリンも. 「熱海銀座おさかな食堂」は、熱海や網代などの漁港に水揚げされる“地魚”や伊豆の海の

新型コロナウイルスの影響で外食の機会が減り､消費が落ち込んだ福井県産ブランド食材の生産者を応援しようと､小中学校の給食で地魚の提供が