「 2021年08月 」 の情報 

食べるとよい食材は、【キウイとアボカドのサラダ】です。 食薬ごはん【今週食べるとよい食材・メニュー:アスパラとお刺身のカルパッチョ】 さっそく作り方を紹介します。

シェフの内木塲が五島市を訪ね、たくさんの魅力的な食材から選んだのは、島内でわずか700～750頭ほどしか肥育されておらず、市場に出回ることの少なさから“幻”といわれ

今回のアップデート後、新食材及び2種類の新料理が追加されました。新食材のいろんな組み合わせを試して、新料理を見つけ出そう！食材の入手方法はファームの料理

生産者の想いがつまった「旬」の食材を、地場のシェフが仕上げた逸品でお召し上がり頂きます。 季節毎の北海道の雄大な大自然を体感頂けます。 プライベートハイヤー利用で

金沢を代表する郷土料理が「治部煮（じぶに）」。小麦粉をまぶした鴨（かも）肉または鶏肉を、麩（ふ）や野菜とともにだし汁で煮た料理で浅いおわんに入っている。

例えば、低圧は魚などのやわらかい食材や、プリン・茶碗蒸しの調理に、中圧は野菜などの調理に、高圧は肉料理・煮込み料理など料理全般にと、それぞれの食材やレシピに

一般社団法人 日本フードアナリスト協会（会長 横井 裕之）は、日本初の消費者による食品・食材に特化した総合評価・認証制度 「ジャパン・フード・セレクション」

様々な食材があるが、なかでも豚肉はたんぱく質のほか、疲労回復の効果が期待できるビタミンB1も豊富。しかも、豚肉は冷しゃぶ、生姜焼き、とんかつ、トンテキ、

使いたい時に必要な分量だけを使えるので、食材を無駄なく使えるのが嬉しい。ホクホクの豆のおいしさが楽しめるミックスビーンズ入りキーマカレーを作っていこう！

レストランやファーストフード店等の厨房内では、調理時間の異なる食材を同時並行で複数調理し、使い切りで出す食材の鮮度管理をするため、いくつものキッチンタイマー