「 2021年06月04日 」 の情報 

食材選びにじっくりと時間をかけ選りすぐりの最高級食材を揃えた。キッシュのフィリングにはフランス産トリュフとポルチーニ茸、IFFAで金賞を

食材を使い切れずに腐らせてしまう」「買ってきたら同じものがあった」「使いたい食材がすぐに取り出せない」など、何かしら使い方のクセが

南北海道食彩王国」と題した冊子は、道南の魅力ある食材や加工品およそ２３０種類が紹介されていて、食材や加工品を扱う料理人やバイヤーに配布

すでに数千席ある食堂には複数の食品ブースが設置されており、食材の搬入から調理までの工程も決まっている。だが、ここで見た内容については、

コロナ禍でリアル店舗を利用しにくい状況下、外食業界では料理のテークアウトに加え、食材のオンライン販売に活路を見いだそうとする動きがある

芸能界でも指折りの料理好き俳優・杉浦が、旬の食材を探し求め、敏腕シェフのアイデアをもとに家庭でも実践できる絶品レシピを紹介する同番組。6

フードロス削減へ向け、ある生き物を食材とした循環型のスイーツが誕生した。 甘さ控えめのチョコクランチに、2つの味が楽しめるクッキーの

食材の仕入れ減は、そのまま売上げの減少を意味する。業界はかつてない危険水域に立たされている。 英国由来の変異株を中心とする第3波は、4月