「 2020年11月01日 」 の情報 

秋のテーマ食材は「米と酒」。会津地方は、盆地特有の昼は暑く夜は涼しいという気温差を活かしたおいしい米づくりに最適の土地。盆地の中央

メニューの80％をヴィーガン、ベジタリアン対応とし、卵・乳製品を使用せず植物由来の食材のみを使われています。 小麦粉は北海道産「ゆめちから」

食材のサステナビリティを考えた時、特に重要となるのが、ホテルや大手外食企業。なぜならば、食材の消費量が圧倒的に多いからです。街場の個店

高円寺にて福島の食の魅力を発信. “日本のインド”とも形容され、多様な個性が共存する街である「高円寺」と、育てる食材に並々なら

高円寺の飲食店・銭湯に“ふくしま食材”を使用したメニューやお風呂が登場. 11月2日(月)〜8日(日)の1週間、「高円寺ハーヴェスト×チームふくしま

売れ残った食品、使わなかった食材など、食べられるけど捨てられてしまう食品。そんな食品ロスを削減しようという取り組みが、コロナ禍で新たな

冷凍食材を解凍せずそのまま調理可能なグリルを搭載したビルトインタイプのパナソニックのIHクッキングヒーター「Yシリーズ」. パナソニックの

現代のようにプラスチック製品がない時代、木ならではの適度な湿度を保つ作用や、通気性・抗菌性を活かし、食材や調理したものを包み、鮮度を

本品は鉢の擂り面とすりこぎの先に、細かな凹凸が付けられている。これにより、食材を細かく擂り上げることができる。溝がないので手入れが簡単で

この食材、実は熊本県の伝統食「山うにとうふ」だ。 「山うにとうふ」は、熊本の伝統食材「豆腐のみそ漬け」を現代風にアレンジしたものだ。 まるで